Esperienze immersive nel mondo del vino

Dentro l'esperienza

Mezza giornata in una cantina di famiglia: le mani tra i filari a fianco del produttore, la cantina raccontata da chi ci lavora ogni giorno, e a tavola i vini che nascono da lì. Nel mezzo, ogni partecipante sigilla ed etichetta la propria bottiglia, con il logo dell'azienda. Una giornata di lavoro vero, in un luogo che vale l'esperienza.

Programma

• Vigna: il gesto tecnico
  Arrivo in vigna e attività pratica insieme al produttore: raccolta e selezione dei grappoli, potatura o piantagione, a seconda della stagione.
• Cantina: dal gesto al vino
  Visita in cantina e racconto del processo produttivo, collegando il lavoro svolto in vigna alle scelte che portano al vino finito.
• Bottiglia: il logo dell'azienda
  Sigillatura ed etichettatura della bottiglia personalizzata, una per partecipante.
• Degustazione: chiusura del percorso
  Degustazione conviviale guidata dei vini della cantina alla luce di quanto fatto e visto, accompagnata da un tagliere di prodotti locali.

Dove

Valpolicella, Alto Canavese, Langhe, Colli Aretini. Altri territori su richiesta.

Dentro l'esperienza

Tre vini di partenza, un solo risultato finale. Il team assaggia, discute, prova le proporzioni: ogni scelta cambia l'equilibrio, e per arrivare a una bottiglia sola bisogna mettere d'accordo gusti diversi. È ricerca e sviluppo di un prodotto e definizione del suo posizionamento, con un calice in mano invece che in sala riunioni.

Programma

• Cantina: i vini di partenza
  Visita in cantina e racconto dei tre vini e del territorio con il produttore.
• Degustazione: struttura e carattere
  Sangiovese, Merlot e Cabernet analizzati con il sommelier Youvibe: profumi, struttura, personalità.
• Blend: la creazione del prodotto e la scelta condivisa
  Le proporzioni si muovono, si prova, si aggiusta, si arriva a un risultato diverso. I blend creati vengono assaggiati e commentati insieme al gruppo e alla cantina.
• Bottiglia: il logo dell'azienda
  Imbottigliamento ed etichettatura, bottiglia da 375 ml con logo aziendale.
• Degustazione conviviale: chiusura del percorso
  I vini della cantina a tavola, accompagnati da un tagliere di prodotti locali.

Dove

Colli Aretini. Anche in azienda o in location urbana. Altri territori su richiesta.

Dentro l'esperienza

Ogni grande vino è una questione di proporzioni ed equilibrio: in cantina le decide l'enologo, e si chiama blend. Per una sera le decide il team: a squadre, i colleghi mescolano Sangiovese, Merlot e Cabernet, guidati dal sommelier Youvibe. Poi a tavola, tra brindisi e buon cibo, e ognuno torna a casa con il vino della sua squadra.

Programma

• Il racconto: 3 vini per un blend
  Il sommelier Youvibe presenta i 3 ingredienti: Sangiovese, Merlot e Cabernet.
• L'assaggio: trovare il proprio gusto
  Un calice dopo l'altro, i partecipanti scoprono cosa amano in un vino.
• Il blend: la ricetta della squadra
  Un po' più di uno, un po' meno dell'altro: mescolando i tre vini, ogni squadra trova il suo equilibrio. Poi si assaggiano i blend, tra commenti, risate e brindisi.
• La bottiglia: il vino del team, un ricordo da stappare a casa
  Ognuno imbottiglia il blend della squadra (375 ml, 750 su richiesta) e personalizza l'etichetta con logo aziendale, aggiungendo un nome, un disegno o una dedica.
• A tavola: la serata continua
  Quattro formule per budget diversi: aperitivo, cena in ristorante, showcooking di sushi con abbinamento bendato o cooking class sushi/italiana.

Informazioni utili

Adatta anche a chi non beve, che partecipa con olfatto e degustazione. Menu vegetariani e per intolleranze su richiesta.

Dove

In azienda, al ristorante, in cantina su richiesta. Organizzazione completa Youvibe.

Dentro l'esperienza

La cantina si sposta in azienda o in una location urbana selezionata, con i propri vini e la direttrice di cantina. Un ingrediente assaggiato alla cieca, un sorso, e l'intuizione dell'abbinamento prima ancora di vederlo nel piatto. Poi lo chef entra in scena e il piatto prende forma. Nella versione laboratorio è il team stesso a preparare il proprio sushi, passo dopo passo, a fianco dello chef.

Programma

• Intuizione: l'abbinamento alla cieca
  Un ingrediente assaggiato senza vederlo, insieme a un piccolo sorso: profumi e consistenze prima del piatto.
• Cucina: showcooking o laboratorio
  Lo chef prepara dal vivo, oppure il team lavora al proprio sushi a fianco dello chef.
• Lettura: vino e cucina insieme
  La direttrice di cantina accompagna il gruppo nella comprensione dell'incontro tra piatto e calice.
• Degustazione conviviale: chiusura del percorso
  Il risultato a tavola, con i vini della cantina.

Su richiesta, bottiglia con etichetta e logo aziendale per ogni partecipante, secondo disponibilità della cantina.

Dove

Milano, Verona. In azienda o in location urbana. Altre città su richiesta.